Cum se gătește sfecla proaspătă de la fermă

Acesta este anason stelat. Are un gust de lemn dulce și este disponibil acum în majoritatea magazinelor, dar cu siguranță la Whole Foods

Începeți cu sfeclă proaspătă frumoasă, de preferință cu vârfurile pe ele. Blaturile ar trebui să fie clare, proaspete și libere dacă există daune majore.

Clătiți-le bine pentru a îndepărta pământul sau buruienile libere

Acum este timpul să separați tulpinile și rădăcinile. Îmi place să tai sfecla chiar deasupra vârfului și frunzele de la bază îndepărtând un centimetru sau două din tulpinile fibroase.

Clătiți sfecla în apă rece și ștergeți-o cu un prosop

Frumoase verzi de sfeclă.

Tăiați capul de usturoi în două și șalotele în sferturi. Acoperiți sfecla abia cu apă și adăugați sare, boabe de piper, usturoi, șalotă și frunze de dafin zdrobite manual.

Așezați tigaia într-un cuptor de 350 de grade timp de 1 oră sau până când un cuțit intră în ele fără rezistență. Dacă nu sunteți sigur, gustați unul! Veți ști; )

* rețineți că sfecla folosită aici are diametrul unui dolar de argint sau puțin mai mare. Sfecla mai mare va necesita mai mult timp de gătit.

Trageți sfecla din cuptor și ar trebui să arate așa.

Șocați sfecla pentru a opri procesul de gătit punând câteva linguri de gheață peste ele

Scoateți sfecla din apă. Acum ar trebui să se curățe ușor, fie frecându-le cu un prosop de bucătărie, fie doar cu mâna goală. Bucurați-vă de ele cum doriți!