Cum să coaceți chiflele de dragoste ale Nigellei (Cupcakes Marshmallow)

Scoateți totul din frigider în timp util pentru a ajunge la temperatura camerei (acest lucru face o diferență uriașă în ceea ce privește ușurința prăjiturilor) Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.

Puneți toate ingredientele pentru chifle, cu excepția laptelui, într-un robot de bucătărie și blitz până se omogenizează.

Apăsați în timp ce turnați laptele în pâlnie, pentru a obține o consistență lină.

Împărțiți amestecul într-o cutie de 12 chifle tapetată cu hârtii de briose și coaceți timp de 15-20 de minute până când este înălțată și aurie deasupra (doriți un vârf, dacă este posibil).

Lăsați-le să se răcească o vreme în cutie, apoi treceți la o grătar pentru a se răci complet.

Acum pentru topping. Pentru a face baza de marshmallow trebuie să bateți albușurile la foc până când sunt rigide și strălucitoare.

Puneți un castron peste o cratiță cu apă care abia fierbe și puneți toate ingredientele pentru glazură, cu excepția vaniliei și a stropilor. Bateți cu un tel electric timp de aproximativ 5 minute.

Când a devenit gros și țineți vârfuri ca o bezea, scoateți vasul din cratiță și bateți cu vanilia. Continuă să batem în timp ce amestecul se răcește puțin.

Amestecul de glazură trebuie să fie la vârf. Puneți câte o lingură peste fiecare coc, apoi învârtiți o altă lingură deasupra pentru a obține aspectul biciuit. Seturile de glazură se presară rapid, așa că presarați decorațiunile cât mai curând posibil.

Hei, presto!